IBÉRICO CEBO M/BEN CA 8,0 KG

Jamón Ibérico regnes for å være kongen over alle verdens spekeskinker og noe man er stolt over i Spania. Navnet kommer fra den sorte griserasen som benyttes (iberisk svin), noe som forklarer det gamle navnet. (Pata Negra -sort fot). Denne rasen med hengende ører har holdt til i Andalucia i sør og nordover gjennom Extremadura-området i mer enn tusen år og har evnen til å lagre mer fett i kjøttet slik at skinken tåler lang modning. Denne skinken har klassifiseringen "Cebo", noe som betyr at grisene ikke spiser eikenøtter, men annet naturlig fôr. De blir slaktet når de er ca 16-18 måneder gamle og veier mellom 160 og 180 kg. Nøyaktig salting og den viktige lufttørkingen i dette spesielle klimaet, samt en modning på 18-22 måneder, gjør denne Ibérico-skinken til en klassiker.

Ibérico Cebo med ben er en eksklusiv skinke som ikke bør gjemmes bort med for mange andre smaker. Bruk den gjerne alene, eller sammen med fersk asparges, ristede nøtter, olivenolje og godt brød. Server den som snacks, lunsj eller forrett. La den være romtemperert for å få full nytelse av smaken.

Denne skinken har god fettmarmorering og en pikant lukt. Den er mør og har en god balansert skinkesmak som sitter en stund i munnen. Fettet på utsiden er gulaktig og bærer preg av lagring.

Ingredienser: Svinekjøtt, salt. Konserveringsmidler: E-250, E-252. Sendes 1-2 dager etter bestilling. Veiledende pris: 5349,-.

Villar Serrano Bodega ca 5,5 kg u/ben

Serranoskinke er en spansk spekeskinke som har sin opprinnelse i fjellene Extremadura og Andalucia. Navnet Serrano kommer av ordet sierra som betyr "fjell".

Serranoskinke produseres over hele Spania, men er underlagt Serrano-konsortiets strenge kvalitetskrav. Etter et rolig liv i naturen, lever de sine siste 3 ? 5 måneder på gården i bur. Serrano skinken har sin opprinnelse av hvite svin av rasene Landrace, Duroc og Large White. Svinene fôres utelukket på naturlig fôr, noe som gir skinkene deres karakteristiske smak (pikant & velsmakende). Bak den gode smaken og den deilige duften, ligger det flere hundre år med kunnskap som er overlevert fra generasjon til generasjon.

Når man skjærer i en Serrano-skinke, åpenbarer det seg en skinnende, karakteristisk farge som kan variere mellom rosa og purpur-rød. Delikat skinke, som skåret i meget tynne skiver, passer som forrett, til tapasretter eller sammen med annen spekemat. Serveres i romtemperatur for å oppnå den beste smaken.

Ingredienser: Svinekjøtt, salt, sukker, konserveringsmiddel E250, E252, Antioksidanter E301, E331. Næringsinnhold per 100g: 32g protein, 20g fett, 0,5g karbohydrater. Kcal 310/1293kJ. Sendes 1-2 dager etter bestilling. Veiledende pris: 3724,-

Villar Serrano Bodega Extra ca 4 kg

Serranoskinke er en spansk spekeskinke som har sin opprinnelse i fjellene Extremadura og Andalucia. Navnet Serrano kommer av ordet sierra som betyr "fjell". Villar Serrano Bodega Extra er en trimmet serranoskinke, klar til oppskjæring.

Serranoskinke produseres over hele Spania, men er underlagt Serrano-konsortiets strenge kvalitetskrav. Etter et rolig liv i naturen, lever de sine siste 3 ? 5 måneder på gården i bur. Serrano skinken har sin opprinnelse av hvite svin av rasene Landrace, Duroc og Large White. Svinene fôres utelukket på naturlig fôr, noe som gir skinkene deres karakteristiske smak (pikant & velsmakende). Bak den gode smaken og den deilige duften, ligger det flere hundre år med kunnskap som er overlevert fra generasjon til generasjon.

Når man skjærer i en Serrano-skinke, åpenbarer det seg en skinnende, karakteristisk farge som kan variere mellom rosa og purpur-rød. Delikat skinke, som skåret i meget tynne skiver, passer som forrett, til tapasretter eller sammen med annen spekemat. Serveres i romtemperatur for å oppnå den beste smaken.

Ingredienser: Svinekjøtt, salt, sukker, konserveringsmiddel E250, E252, Antioksidanter E301, E331. Næringsinnhold per 100g: 32g protein, 20g fett, 0,5g karbohydrater. Kcal 310/1293kJ. Sendes 1-2 dager etter bestilling. Veiledende pris: 3094,-

Ibérico Cebo u/ben ca 4,5 kg

Jamón Ibérico regnes for å være kongen over alle verdens spekeskinker og noe man er stolt over i Spania. Navnet kommer fra den sorte griserasen som benyttes (iberisk svin), noe som forklarer det gamle navnet. (Pata Negra -sort fot). Denne rasen med hengende ører har holdt til i Andalucia i sør og nordover gjennom Extremadura-området i mer enn tusen år og har evnen til å lagre mer fett i kjøttet slik at skinken tåler lang modning. Denne skinken har klassifiseringen "Cebo", noe som betyr at grisene ikke spiser eikenøtter, men fôr som hovedsakelig består av mais, poteter og andre grønnsaker. De blir slaktet når de innehar en vekt på minimum 160 kilo. Nøyaktig salting og den viktige lufttørkingen i dette spesielle klimaet, samt en modning på 22 måneder, gjør denne Ibérico-skinken til en klassiker.

Ibérico Cebo er en eksklusiv skinke som ikke bør gjemmes bort med for mange andre smaker. Bruk den gjerne alene, eller sammen med fersk asparges, ristede nøtter, olivenolje og godt brød. La den være romtemperert for å få full nytelse av smaken.

Denne skinken er litt lysere i kjøttet enn "Bellota", men har god fettmarmorering og en pikant lukt. Den er mør og har en god balansert skinkesmak som sitter en stund i munnen.

Ingredienser: Skinke av svin, salt, sukker, konserveringsmiddel E252, E250, antioksidant E301. Næringsinnhold per 100g: 29g protein, 25g fett, 0,3g karbohydrater. Kcal 342/1423kJ. Sendes 1-2 dager etter bestilling. Veiledende pris: 4335,-

Ibérico Bellota Alba u/ben ca 4,5 kg

Jamón Ibérico regnes for å være kongen over alle verdens spekeskinker og noe man er stolt over i Spania. Navnet kommer fra den sorte griserasen som benyttes (iberisk svin), noe som forklarer det gamle navnet. (Pata Negra -sort fot). Denne rasen med hengende ører har holdt til i Andalucia i sør og nordover gjennom Extremadura-området i mer enn tusen år og har evnen til å lagre mer fett i kjøttet slik at skinken tåler lang modning. Denne skinken har klassifiseringen "Cebo", noe som betyr at grisene ikke spiser eikenøtter, men fôr som hovedsakelig består av mais, poteter og andre grønnsaker. De blir slaktet når de innehar en vekt på minimum 160 kilo. Nøyaktig salting og den viktige lufttørkingen i dette spesielle klimaet, samt en modning på 22 måneder, gjør denne Ibérico-skinken til en klassiker.

Ibérico Bellota Alba fortjener den fulle og hele oppmerksomheten når den serveres. La den få følge av noen ristede nøtter eller mandler, sammen med godt drikke.

Kjøttet er mørkerødt, litt søtt og med en skarp aroma, men fløyelsmykt og jevnt marmorert med gulaktig fett. Det er dette fettet som setter smaken på skinken. Jo jevnere marmoreringen er, desto bedre er kvaliteten. Skinkekjøttet har et tørket preg uten å være tørr, smelter i munnen og har en lang ettersmak med tydelig nøttepreg. Formen på denne skinken er betydelig slankere enn for Serranoskinke.

Ingredienser: Eikenøttfôret Iberico gris, salt, konserveringsmiddel E250 og E252. Næringsinnhold per 100g: 36g protein, 24g fett, 1g karbohydrater. Kcal 364/1520kJ. Sendes 1-2 dager etter bestilling. Veiledende pris: 7798,-

Ibérico Cebo maximum ca. 5,0 kg

Jamón Ibérico regnes for å være kongen over alle verdens spekeskinker og noe man er stolt over i Spania. Navnet kommer fra den sorte griserasen som benyttes (iberisk svin), noe som forklarer det gamle navnet. (Pata Negra -sort fot). Denne rasen med hengende ører har holdt til i Andalucia i sør og nordover gjennom Extremadura-området i mer enn tusen år og har evnen til å lagre mer fett i kjøttet slik at skinken tåler lang modning. Denne skinken har klassifiseringen "Cebo", noe som betyr at grisene ikke spiser eikenøtter, men annet naturlig fôr. De blir slaktet når de er ca 14-15 måneder gamle og veier minimum 150 kg. Nøyaktig salting og den viktige lufttørkingen i dette spesielle klimaet, samt en modning på 17 måneder, gjør denne Iberico-skinken til en klassiker. Denne benfrie skinken er trimmet fri for fett og svor, slik at du får full utnyttelse og lite svinn.

Ibérico Cebo Maximum er en eksklusiv skinke som ikke bør gjemmes bort med for mange andre smaker. Bruk den gjerne alene, eller sammen med fersk asparges, ristede nøtter, olivenolje og godt brød. Server den som snacks, lunsj eller forrett. La den være romtemperert for å få full nytelse av smaken.

Denne skinken har god fettmarmorering og en pikant lukt. Den er mør og har en god balansert skinkesmak som sitter en stund i munnen.

Ingredienser: Svinekjøtt av Iberico gris, salt, konserveringsmiddel E 252 og E 250. Næringsinnhold per 100g: 18g protein, 25g fett. Kcal 242/1015kJ. Sendes 1-2 dager etter bestilling. Veiledende pris: 5634,-

Parma skinke u/ben ca 3,5 kg

Mild litt søtelig smak. Har en markert "parmesan smak", grunnet foringen av grisen med myse far parmesan produksjonen. Store skiver, tynt skåret med flott marmorering. Lang tradisjonell historie som kan gå flere hundre år tilbake, ja tom f. kr. Den ekte skinken er kun produsert i Parma.

Skjæres i løvtynne skiver. Den gode smaken gjør skinken til ett ypperlig måltid for alle- unge og eldre, toppidrettsfolk og vektvoktere. Parmaskinken er lett å fordøye og derfor perfekt til lunsj. Brukes i alle Italienske hjem som en klassisk forrett. Parma skinken er en av verdens fineste matvarer. Parmaskinke inneholder lite kolestrol og er rik på protein. Ønsker du å lage en klssisk forrett kan du servere 3 skiver skinke sammen med godt brød og en fuktig hvitvin. En annen god kombinasjon er parmaskinke fiken eller melon. Egner seg også til salater eller rullet rundt kylling eller hvitfisk. Fiken, melon, parmesan, balsamic eddic, oliven olje.

Sendes 1-2 dager etter bestilling. Veiledende pris: 2266,-

Parma skinke hel u/ben ca 8,0 kg

Mild litt søtelig smak. Har en markert "parmesan smak", grunnet foringen av grisen med myse far parmesan produksjonen. Store skinker med flott marmorering. Lang tradisjonell historie som kan gå flere hundre år tilbake, ja tom f. kr. Den ekte skinken er kun produsert i Parma.

Skjæres i løvtynne skiver. Den gode smaken gjør skinken til ett ypperlig måltid for alle- unge og eldre, toppidrettsfolk og vektvoktere. Parmaskinke er lett å fordøyeog derfor perfekt til lunsj. Brukes i alle Italienske hjem som en klassisk forrett. Parmaskinke er en av verdens fineste matvarer. Parmaskinke inneholder lite kolestrol og er rik på protein. Ønsker du å lage en klssisk forrett kan du servere 3 skiver skinke sammen med godt brød og en fuktig hvitvin. En annen god kombinasjon er parmaskinke fiken eller melon. Egner seg også til salater eller rullet rundt kylling eller hvitfisk. Fiken, melon, parmesan, balsamic eddic, oliven olje.

Sendes 1-2 dager etter bestilling. Veiledende pris: 5180,-

Serrano-skinke m/ben, ca. 7,0 kg

Serrano kommer fra det spanske ordet "sierra" som betyr fjell. Det er nettopp fra de spanske fjellene (Sierra Nevada), hvor de ideelle betingelser for skinkeproduksjon finnes. En Serranoskinke oppdrettes over hele Spania, men er underlagt Serrano-konsortiets strenge kvalitetskrav. Etter et rolig liv i naturen, lever de sine siste 3 ? 5 måneder på gården i bur. Serrano skinken har sin opprinnelse av hvite svin av rasene Landrace, Duroc og Large White. Svinene fores utelukket på naturlig for, noe som gir skinkene deres karakteristiske smak (pikant & velsmakende). Det kreves store fete skinker med et tykt spekklag. Kjøttet er fast og uten trevler. Mild og god smak, en delikat duft, men ikke for salt. Det høres enkelt ut å produsere skinke; alt du trenger er ferskt svinekjøtt, salt, luft og god tid. Men bak den gode smaken og den deilige duften ligger det flere hundre år med kunnskap som er overlevert fra generasjon til generasjon. Etter salting og tørrking modnes skinkene i minst 10 - 12 måneder. Spanske skinker lages i alle fasonger; med og uten ben. De skal skjæres i meget tynne skiver, med en bøyelig kniv som følger skinkens grove kurver.

Når man skjærer i en Serranoskinke, åpenbarer det seg en skinnende, karakteristisk farge som kan variere mellom rosa og purpur-rød. Delikat skinke som er skåret i meget tynne skiver, passer som forrett med melon, tapas eller spekemat. Serveres i romtemperatur.

Ingredienser:Svinekjøtt, salt, antioksidant E-301. Konserveringsmidler: E-250, E-252. Sendes 1-2 dager etter bestilling. Veiledende pris: 2885,-

Serrano-skinke Reserva Maximum u/ben, ca. 5,0 kg

Vi har gleden av å introdusere en Serrano skinke man får 100 % utnyttelse av. Lite fett og mye kjøtt. Følg bruksanvisningen som anvist på tegningen, som ligger vedlagt i kartongen så får du mest ut av skinken. Når man skjærer i MAXIMUM , åpenbarer det seg en skinnende, karakteristisk farge som kan variere mellom rosa og purpur-rød. Kjøttet er fast, uten trevler og ikke fett. Mild og god smak, en delikat duft, men ikke for salt. Lagringstiden for denne MAXIMUM Serranoskinken er minimum 12 mnd

Når man skjærer i en Serrano-skinke, åpenbarer det seg en skinnende, karakteristisk farge som kan variere mellom rosa og purpur-rød. Delikat skinke skåret i meget tynne skiver, passer som forrett med melon, tapas eller spekemat. Serveres i romtemperatur for å oppnå den beste smaken.

Sendes 1-2 dager etter bestilling. Veiledende pris: 3867,-